Vorbereitung | 20 Minuten |
Kochzeit | 5 Minuten |
Portionen |
Stück
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Zutaten
- 200 g Apricosen, getrocknet.
- 2 TL Öl
- 4 ST Schalotten gehackt.
- 80 g Vollkorn-Semmelbrösel.
- 70 g Hasel-Nüsse, gehackt und geröstet.
- 1 1/2 TL Ingwer, kandiert, fein gehackt.
- 1/2 TL Salz
- 1 ST Ei leicht gequirlt.
Tofu-Brot
- 400 g Tofu-Schnitzel, scharf gewürzt.
- 1 1/2 EL Öl
Zutaten
Tofu-Brot
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Anleitungen
- Die Aprikosen in 1/4 Liter heißem Wasser 10 Minuten quellen lassen und abgießen.
- Das Öl in der Pfanne erhitzen, Schalotten ca. 1 Minute glasig braten, in eine Schlüssel geben.
- Die restlichen Zutaten für die Füllung und die Aprikosen hinzugeben.
- Das Tofu-Schnitzel halbieren, die Füllung auf 8 Tofu-Scheiben streichen, andre Hälften auflegen und andrücken.
- Das Öl in der Pfanne erhitzen, beide Seiten ca. 5 Minuten braten.