Artischocken-Quiche mit sonnengetrockneten Tomaten

Rezept drucken
Menüart Hauptgericht
Küchenstil französisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 40 Minuten
Portionen
kleine Quiches
Zutaten
Menüart Hauptgericht
Küchenstil französisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 40 Minuten
Portionen
kleine Quiches
Zutaten
Anleitungen
  1. Den Ofen auf 180° C vorheizten.
  2. Das Teig-Blatt vierteln und vier 10 cm große Quiche-Formen damit auslegen und festdrücken, den Teig über den Rand hängen lassen.

Pilz-Salat des kichernden Buddhas

Rezept drucken
Dieser Salat lässt sich gut vorbereiten und eignet sich für ein kaltes Buffet oder ein Picknick.
Menüart Salat
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Salat
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Damit die Pilz weiß bleiben => Champignons mit Zitronen-Saft mischen.
  2. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Knoblauch unter Rühren kurz anbraten.
  3. Champignons hinzufügen, leicht salzen, unter Rühren 3 Minuten braten.
  4. Champignons in eine Schüssel geben, mit Essig vermischen, abkühlen lassen.
  5. Champignons mit Sellerie- und Tomaten-Würfeln vermischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  6. Den Salat auf dem Feld-Salat Postions-weise anrichten, mit Frühling-Zwiebeln und Basilikum bestreuen, servieren.
Rezept Hinweise

Auch Pilze aus unseren heimischen Wäldern entlocken dem Buddha ein wohlfälliges Lächeln.
Bereiten Sie den Salat mit Pfifferlingen oder Steinpilzen zu.

©Elisabeth Fischer
Mit freundlicher Genehmigung,
aus "Vegetarisches aus dem Wok"
1998, Mosaik Verlag

Gemüse Lasagne

Dazu einen gemischten Salat servieren.

Rezept drucken
Küchenstil italienisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Helle Sauce
Tomaten-Sauce
.
Küchenstil italienisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Helle Sauce
Tomaten-Sauce
.
Anleitungen
  1. Öl für Tomaten-Sauce in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Paprika weich dünsten.
  2. Zucchini, Auberginen und Pilz zufügen und 5 Minuten dünsten.
  3. Restliche Sauce-zutaten, 250 ml Wasser einrühren.
  4. Temperatur reduzieren, abgedeckt, 30 Minuten köcheln lassen.
  5. Für die helle Sauce in einen Topf geben, langsam den Soja-Drink zugeben, glatt rühren.
  6. Bei mittlerer Hitze aufkochen, unter Rühren, eindicken lassen.
  7. Salz und Tofu einrühren.
  8. Boden einer ofenfesten Form mit Lasgne-Plattem auslegen, darauf zuerst die Hälfte der Tomatensauce, dann die Hälfte der hellen Sauce verteilen.
  9. Die zweite Schicht ebenso aufbauen.
  10. Mit heller Sauce auffüllen und mit Tofu bestreuen.
  11. 40 Minuten in Backofen, bei 180°C garen, servieren.