Vorbereitung | 10 Minuten |
Kochzeit | 10 Minuten |
Portionen |
Personen
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Zutaten
- 1 St Pfirsich, groß, reif, in Stücken
- 100 ml Wasser
- 2 El Öl
- 1 TL Ingwer fein gehackt
- 1 Prise zimt
- 1 Prise Kardamon
- 1 Prise Chili
- 800 g Möhren 3 mm dünne Scheiben
- Salz
- 1 TL Zitronen-Schale, unbehandelt gerieben
- 2 TL Zitronen-Saft
- 2 EL Mandel-Splitter
Zutaten
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Anleitungen
- Pfirsich und Wasser mit einem Mixstab fein pürieren
- Öl erhitzen, Ingwer, Zimt, Kardamon und Chili darin unter Rühren anbraten.
- Möhren dazu geben, salzen, unter Rühren 3 Minuten braten.
- Mit der Pfirsich-Sauce aufgießen, mit Zitronen-Schale würzen, zugedeckt 5 Minuten bißfest dünsten.
- Mit Zitronen-Saft und Salz abschmecken, in einer Schüssel anrichten, mit Mandel-Splitter bestreuen, servieren.
Rezept Hinweise
Wenn Sie Appetit auf eine feurige und munternde Speise haben, trotzdem aber den fruchtigen Grundgeschmack der Möhren in Pfirsich-Sauce nicht missen wollen, dann mischen Sie am Ende der Kochzeit etwas Kokos-Koriander Chutney (s.o.) unter das Gemüse.
Sie werden entzückt sein.
©Elisabeth Fischer
Mit freundlicher Genehmigung,
aus "Vegetarisches aus dem Wok"
1998, Mosaik Verlag