Vorbereitung | 15 Minuten |
Kochzeit | 30 Minuten |
Portionen |
Törtchen
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Zutaten
- 2 Blatt Mürbeteig, ausgerollt
- 2 St Auberginen, lang, schlank, feine Scheiben
- 1 St Ei geschlagen
Pesto
- 1 Becher Basilikum-Blätter
- 35 g Pinien-Kerne
- 25 g Parmesan-Käse, gerieben
- 1 St Knoblauch-Zehe zerdrückt
- 3 EL Oliven-Öl
Zutaten
Pesto
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Anleitungen
- Den Ofen auf 180°C vorheizten.
- Zwei große Ofen-Bleche mit Öl bestreichen.
- Mit Hilfe eines Teller zwei ca. 24 cm große Kreise aus dem Teig schneiden und auf die Bleche legen.
- Für das Pesto, Basilikum, Pinien-Kerne, geriebenen Parmesan und Knoblauch in die Küchenmaschine geben, fast glatt zerkleinern, weiterrühren und 2 EL Öl zugeben, bis es harmonisch ist.
- Das Pesto auf dem Teig streichen einen 3 cm Rand bewahren, Auberginen auflegen und mit 1 EL Öl bestreichen.
- Den Teig-Rand nach innen schlagen und fest drücken, den Rand dann mit dem Ei bestreichen.
- 30 Minuten backen, warm servieren.
Rezept Hinweise
Dazu passt sehr gut: Tomaten-Salat.