| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
- 3 EL Öl
- 1 St Zwiebel feine Ringe
- 1 TL Ingwer
- 2 TL Curry-Pulver
- 600 g Möhren 3 mm dünne Scheiben
- 1 St Papika, grün, 1 cm dünne Scheiben
- 3 EL Pinien-Kerne
- Salz
- 2 EL Rosinen
- 100 ml Gemüse-Brühe
- 1 TL Zitronen-Schale, unbehandelt
- 1 EL Zitronen-Saft
Zutaten
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Anleitungen
- Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin, unter Rühren, goldgelb braten.
- Ingwer und Curry-Pulver dazugeben und unter Rühren kurz anrösten.
- Möhre, Paprika und Pinien-Kerne hinzufügen, leicht salzen, unter Rühren 3 Minuten braten.
- Rosinen dazugeben, mit Gemüse-Brühe aufgießen, mit Zitronen-Schale würzen.
- Das Gemüse zugedeckt 5 Minuten bei milder Hitze garen, vom Herd nehmen und mit Zitronen-Saft abschmecken. Servieren.
Rezept Hinweise
Ein schnelles, feines Essen : Möhren und Paprika "Vom Fleigendem Teppich", ein Schälchen mit kühlendem Natur-Joghurt, aromatischer Basmati-Reis und Papadam, die hauchdünnen Knusper-Fladen aus Kichererbsen-Mehl, die es im asiatischen Lebensmittelgeschäften gibt.
©Elisabeth Fischer
Mit freundlicher Genehmigung,
aus "Vegetarisches aus dem Wok"
1998, Mosaik Verlag