Zutat: Paprika, rot

Auberginen-Röllchen auf Tomatensoße

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Menüart Hauptgericht, Vorspeise
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Hauptgericht, Vorspeise
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
Haupt
  1. Backofen auf 250 °C vorheizen
  2. Aubergine waschen, Enden abschneiden. Längs in dünne Streifen schneiden. Mit Olivenöl und Salz einreiben. Im Backofen auf Backpapier 10 Min backen, bis sie Farbe annehmen. Abkühlen lassen.
Füllung
  1. Avocados halbieren und entkernen. Das Frucht-Fleisch mit einem Löffel ausschaben und in ein Mixbecher geben. Chili-Schote entkernen und sehr fein hacken.
  2. Von der Zitrone die Hälfte der Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Zitronen-Saft und -Schale und Chili in den Mix-Becher zur Avocado geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Paprika putzen und in kleine Würfel hacken. Zur Avocado-Creme geben und evtl. nachwürzen.
Tomaten-Soße
  1. Tomaten waschen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen. Beides pürieren und salzen und pfeffern.
Haupt
  1. Gebackene Auberginen-Streifen mit etwas Füllung belegen und einrollen.
  2. Röllchen auf der Tomaten-Soße anrichten.
Rezept Hinweise

Gemüse Lasagne

Dazu einen gemischten Salat servieren.

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Küchenstil italienisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Helle Sauce
Tomaten-Sauce
.
Küchenstil italienisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Helle Sauce
Tomaten-Sauce
.
Anleitungen
  1. Öl für Tomaten-Sauce in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Paprika weich dünsten.
  2. Zucchini, Auberginen und Pilz zufügen und 5 Minuten dünsten.
  3. Restliche Sauce-zutaten, 250 ml Wasser einrühren.
  4. Temperatur reduzieren, abgedeckt, 30 Minuten köcheln lassen.
  5. Für die helle Sauce in einen Topf geben, langsam den Soja-Drink zugeben, glatt rühren.
  6. Bei mittlerer Hitze aufkochen, unter Rühren, eindicken lassen.
  7. Salz und Tofu einrühren.
  8. Boden einer ofenfesten Form mit Lasgne-Plattem auslegen, darauf zuerst die Hälfte der Tomatensauce, dann die Hälfte der hellen Sauce verteilen.
  9. Die zweite Schicht ebenso aufbauen.
  10. Mit heller Sauce auffüllen und mit Tofu bestreuen.
  11. 40 Minuten in Backofen, bei 180°C garen, servieren.