Zutat: Schalotten

Aprikosen Haselnuss Bread

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Menüart Hauptgericht
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
Tofu-Brot
Menüart Hauptgericht
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
Tofu-Brot
Anleitungen
  1. Die Aprikosen in 1/4 Liter heißem Wasser 10 Minuten quellen lassen und abgießen.
  2. Das Öl in der Pfanne erhitzen, Schalotten ca. 1 Minute glasig braten, in eine Schlüssel geben.
  3. Die restlichen Zutaten für die Füllung und die Aprikosen hinzugeben.
  4. Das Tofu-Schnitzel halbieren, die Füllung auf 8 Tofu-Scheiben streichen, andre Hälften auflegen und andrücken.
  5. Das Öl in der Pfanne erhitzen, beide Seiten ca. 5 Minuten braten.

Frühlings-Rollen

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Menüart Vorspeise
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Vorspeise
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Soja 10-15 Minuten in einer Schüssel mit kochendem Wasser quellen lassen abspülen, abtropfen.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Schalotten, Sellerie und Wasser-Kastanien unter Rühren 1-2 Minuten anbraten.
  3. Ingwer, Sprossen und Kohl zufügen und 1 Minute braten, Soja hinzufügen.
  4. Zucker und Speise-Stärke verrühren, langsam Soja-Sauce und Wasser zufügen und glattrühren.
  5. Flüssigkeit zum Gemüse gießen aufkochen und eindicken lassen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
  6. 2 EL der Füllung in die untere Ecke des Teig-Blattes geben, Ränder mit Öl bestreichen und einschlagen, des Blatt aufrollen, mit Öl bestreichen und auf ein Back-Bleich legen. Mit übrigen Blättern gleich verfahren.
  7. 15-20 Minuten bei 200 °C goldbraun backen.
  8. Mit Dip oder Brat-Reis servieren.

Bratreis

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Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Schalotten, Paprika und Zitronengras 5 Minuten anbraten.
  2. Curry-Paste, Sprossen, Zuckerschoten und Mais zugeben und 2 Minuten braten.
  3. Reis und Tofu einrühren, unter Rühren durchwärmen.
  4. Soja-Sauce zugeben und mit den anderen Zutaten vermischen.

Maiscreme-Suppe

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Menüart Vorspeise
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Vorspeise
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Margarine und Schalotten in einem Topf 1 Minute andünnsten.
  2. Das Mehl einrühren und 1 Minute erhitzen.
  3. Vom Herd nehmen, Soja-Drink einrühren, übrige Zutaten zufügen, unter Rühren bei mittlerer Hitze kochen, leicht eindicken lassen.