Gefüllte Zucchini

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Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Portionen
Personen
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Portionen
Personen

Kürbis-Suppe

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Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Öl in einem tiefen Topf erhitzen, Zwiebeln glasig dünnsten, Gemüse und Ingwer zugeben und anbraten.
  2. Kokos-Milch zugeben, mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist.
  3. Salz, Pfeffer, Gemüse-Brühe hinzugeben, 20 Minuten gar kochen.
  4. Mit den Zauber-Stab pürieren und mit Limetten-Saft und Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Mit Koriander / Petersilie garnieren, servieren.

Kartoffel-Puffer

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Kartoffel-Puffer
Menüart Basis
Küchenstil deutsch
Vorbereitung 30 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Basis
Küchenstil deutsch
Vorbereitung 30 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Kartoffel-Raspel ausdrücken, mit Zwiebeln, Ei und Mehl vermischen, leicht kneten.
  2. Butter-Schmalz erhitzen, Kartoffel-Masse löffelweise hineingeben und flach drücken, auf beiden Seiten ausbraten, auf Küchen-Krepp abtropfen lassen, servieren.

Grüner Salat mit Eier

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Grüner Salat mit Eier
Menüart Salat
Küchenstil international
Vorbereitung 25 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Salat
Küchenstil international
Vorbereitung 25 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Eier mit Zwiebeln, Eiern, Oliven-Öl und Kräuter-Essig vermengen.
  2. Mit Salz und Pfeffer würzen, servieren

Möhren und Paprika „Von Fliegendem Teppich“

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Gemüse, Nüsse, Rosinen, Curry-Gewürze und Zitronen-Aroma- mit dieser typischen Kombination unternehmen Sie einen Ausflug in den Orient.
Menüart Hauptgericht
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Hauptgericht
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin, unter Rühren, goldgelb braten.
  2. Ingwer und Curry-Pulver dazugeben und unter Rühren kurz anrösten.
  3. Möhre, Paprika und Pinien-Kerne hinzufügen, leicht salzen, unter Rühren 3 Minuten braten.
  4. Rosinen dazugeben, mit Gemüse-Brühe aufgießen, mit Zitronen-Schale würzen.
  5. Das Gemüse zugedeckt 5 Minuten bei milder Hitze garen, vom Herd nehmen und mit Zitronen-Saft abschmecken. Servieren.
Rezept Hinweise

Ein schnelles, feines Essen : Möhren und Paprika "Vom Fleigendem Teppich", ein Schälchen mit kühlendem Natur-Joghurt, aromatischer Basmati-Reis und Papadam, die hauchdünnen Knusper-Fladen aus Kichererbsen-Mehl, die es im asiatischen Lebensmittelgeschäften gibt.

©Elisabeth Fischer
Mit freundlicher Genehmigung,
aus "Vegetarisches aus dem Wok"
1998, Mosaik Verlag

Nuss / Soja Frikadellen

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Menüart Hauptgericht
Küchenstil international
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Stück
Menüart Hauptgericht
Küchenstil international
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Stück
Anleitungen
  1. Ei und Zwiebel mit Zauber-Stab pürieren.
  2. Soja-Bohnen in Tomaten-Sauce hinzufügen, grob hacken.
  3. Die Mischung in einer Schüssel mit Erdnuss-Butter, 150g Panier-Mehl, Reis, Tomaten-Mark, Salz, Basilikum, und Kräutern verkneten.
  4. 12 Frikadellen formen, in Panier-Mehl wenden.
  5. Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.
  6. Mit Salat, Sauce oder als Burger servieren.

Soja Klops

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Menüart Hauptgericht
Küchenstil international
Vorbereitung 12 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
Menüart Hauptgericht
Küchenstil international
Vorbereitung 12 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
Anleitungen
  1. Das Voll-Soja in kochendem Wasser quellen lassen und abspülen und abtropfen lassen.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. in einer Schüssel mit 150g Panier-Mehl und den restlichen Zutaten verkneten.
  3. 12 Klopse formen in restlichem Panier-Mehl wenden.
  4. In Öl beidseitig goldbraun braten.
  5. In Brötchen mit verschiedenen Sauce und Salaten servieren

Soja-Falafel

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Menüart Vorspeise
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Vorspeise
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Soja-Bohnen in einer Schüssel leicht zerdrücken
  2. Übrige Zutaten (außer zusätzliche Semmel-Brösel und Öl) hinzu geben und verkneten.
  3. Aus dem Teig 24 Kugeln formen und in zusätzlichen Semmel-Brösel wälzen.
  4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Falafel bei mittlerer Hitze goldgelb backen, und servieren.
Rezept Hinweise

Am besten mit gemischten Salat o.Ä..

„Reis“ aus Blumenkohl mit Brokkoli

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Menüart Hauptgericht
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Personen
Menüart Hauptgericht
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Personen
Anleitungen
  1. Blumenkohl putzen, waschen, Strunk wegschneiden und in grobe Stücke schneiden. In einer Küchen-Maschine auf Reis-Größe zerkleinern.
  2. Soja-Sauce und Sesam-Öl vermischen, Ingwer schälen und reiben, zur Sauce geben, mit Pfeffer abschmecken.
  3. Knoblauch und Zwiebeln schälen und Würfeln. Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden, den Strunk in kleine Streifen schneiden.
  4. Möhre schälen und raspeln.
  5. Lauch-Zwiebeln waschen, putzen schräg in Röllchen schneiden.
  6. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln glasig dünsten. Brokkoli und Möhren hinzugeben ca. 4 Minuten schmoren.
  7. Blumenkohl, Lauch-Zwiebeln und Sauce unterheben und ca. 4 Minuten braten. Mit Erdnüssen bestreuen und servieren.