Dinkel-Mehl und etwas Meer-Salz mit Soja-Mehl oder No Egg* zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
Den Spätzle-Teig circa 20 Min. ruhen lassen.
Salz-Wasser zu Kochen bringen und den Teig mit einem Spätzle-Hobel ins siedende Wasser hobeln oder vom Brett schaben.
die Spätzle 2 Min. sieden lassen, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und warm stellen.