1 EL Bio-Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin 4 Min. bei mittlerer Hitze anbraten.
Die Champignons dazugeben und weitere 5 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Seitan durch den Fleischwolf drehen oder mit dem Mixer fein zerkleinern.
Mit Senf, Johannisbrot-Kern-Mehl, Petersilie, Majoran, Paprika, 70 ml Wasser, Parniermehl, Tomaten, Champignons und Zwiebeln in eine Schüssel geben, gut durch mixen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend mit den Händen kräftig durchkneten und 6 Buletten formen.
Die restliche Bio-Margarine in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Buletten mit den Rosmarin-Zweigen, auf jeder Seite ca. 4 Min. anbraten, dann auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller abkühlen lassen.
Für den Dip die Petersilie waschen, trocknen tupfen und fein hacken.
Senf mit Cashew-Mus und Reis-Sirup cremig rühren, Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Dazu Margarinebrot mit Schnittlauch und Radieschen servieren.