Frische Sprossen in einem Sieb in sprudelnd kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren, abspülen und abtropfen lassen.
Sprossen aus dem Glas nur abtropfen lassen.
Die Möhre schaben, von den Sellerie-Stangen die Fäden abziehen.
Gemüse waschen und in hauchzarte Streifen schneiden.
Die Nudeln in reichlich kaltem Wasser 5 Minuten einweichen lassen.
die Nudeln abgießen und mit einer Küchen-Schere in etwa 7 cm lange Stücke zerschneiden. dann mit kochendem Wasser überbrühen, 2 Minuten ziehen und gut abtropfen lassen.
Alle restlichen Zutaten zur Sauce verrühren und diese zusammen mit dem Gemüse unter die Nudeln heben.
Den Salat zugedeckt durchziehen lassen