Menüart
Suppe
Küchenstil
mediteran
Portionen
Vorbereitung
4
Personen
40
Minuten
Kochzeit
30
Minuten
Portionen
Vorbereitung
4
Personen
40
Minuten
Kochzeit
30
Minuten
Zutaten
1
EL
Oliven-Öl
natives
1
St
Rote Zwiebel
in Ringen
100
g
Kartoffeln
in Würfeln
1
St
Möhre
in Würfeln
1
St
Porrée-Stange
in Ringen
3
St
Knoblauch-Zehen
zerdrückt
1
TL
Koriander
gemahlen
1
TL
Chili-Pulver
1
ltr
Gemüsebrühe
500
g
Bohnen, gemischt
aus der Dose
2
EL
Koriander, frisch
gehackt, zum Garnieren
Salz
Pfeffer
Anleitungen
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Möhren, Kartoffeln und Porrée dazugeben, 2 Minuten andünsten, bis das Gemüse glasig ist.
Chili-Schoten und Knoblauch hinzugeben und eine Minute dünsten.
Gemahlenen Koriander, Chili-Pulver und Gemüse-Brühe hinein rühren.
Die Suppe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Die Bohnen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, 10 Minuten kochen.
Die Suppe in eine Schüssel geben, mit dem gehackten Koriander garnieren und servieren.
Rezept Hinweise
Sehr gut mit Ciabatta.