Zutat: Möhren

Tofu-Salat

Rezept drucken
Menüart Salat
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Wartezeit 1 Stunde
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Salat
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Wartezeit 1 Stunde
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Chili-Sauce, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Öl in einem Schüttelglas gut schütteln.
  2. Den Tofu zur Sauce geben und zugedeckt eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
  3. Zuckerschoten eine Minute blanchieren, in Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen.
  4. Zuckerschoten, Möhren und Rotkohl mit dem Tofu gut mischen.
  5. In Salatschüsseln anrichten und mit Erdnüssen garnieren, servieren.

Kürbis-Suppe

Rezept drucken
Menüart Hauptgericht, Vorspeise
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Hauptgericht, Vorspeise
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Öl in einem tiefen Topf erhitzen, Zwiebeln glasig dünnsten, Gemüse und Ingwer zugeben und anbraten.
  2. Kokos-Milch zugeben, mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist.
  3. Salz, Pfeffer, Gemüse-Brühe hinzugeben, 20 Minuten gar kochen.
  4. Mit den Zauber-Stab pürieren und mit Limetten-Saft und Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Mit Koriander / Petersilie garnieren, servieren.

Suleikas Möhren mit pikanter Pfirsich-Sauce

Rezept drucken
Möhren und Pfirsiche, ein ungewöhnliches Paar. Trotzdem vertragen sich die beiden auf das Köstlichste
Menüart Hauptgericht
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Hauptgericht
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Pfirsich und Wasser mit einem Mixstab fein pürieren
  2. Öl erhitzen, Ingwer, Zimt, Kardamon und Chili darin unter Rühren anbraten.
  3. Möhren dazu geben, salzen, unter Rühren 3 Minuten braten.
  4. Mit der Pfirsich-Sauce aufgießen, mit Zitronen-Schale würzen, zugedeckt 5 Minuten bißfest dünsten.
  5. Mit Zitronen-Saft und Salz abschmecken, in einer Schüssel anrichten, mit Mandel-Splitter bestreuen, servieren.
Rezept Hinweise

Wenn Sie Appetit auf eine feurige und munternde Speise haben, trotzdem aber den fruchtigen Grundgeschmack der Möhren in Pfirsich-Sauce nicht missen wollen, dann mischen Sie am Ende der Kochzeit etwas Kokos-Koriander Chutney (s.o.) unter das Gemüse.
Sie werden entzückt sein.

©Elisabeth Fischer
Mit freundlicher Genehmigung,
aus "Vegetarisches aus dem Wok"
1998, Mosaik Verlag

Möhren und Paprika “Von Fliegendem Teppich”

Rezept drucken
Gemüse, Nüsse, Rosinen, Curry-Gewürze und Zitronen-Aroma- mit dieser typischen Kombination unternehmen Sie einen Ausflug in den Orient.
Menüart Hauptgericht
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Hauptgericht
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin, unter Rühren, goldgelb braten.
  2. Ingwer und Curry-Pulver dazugeben und unter Rühren kurz anrösten.
  3. Möhre, Paprika und Pinien-Kerne hinzufügen, leicht salzen, unter Rühren 3 Minuten braten.
  4. Rosinen dazugeben, mit Gemüse-Brühe aufgießen, mit Zitronen-Schale würzen.
  5. Das Gemüse zugedeckt 5 Minuten bei milder Hitze garen, vom Herd nehmen und mit Zitronen-Saft abschmecken. Servieren.
Rezept Hinweise

Ein schnelles, feines Essen : Möhren und Paprika "Vom Fleigendem Teppich", ein Schälchen mit kühlendem Natur-Joghurt, aromatischer Basmati-Reis und Papadam, die hauchdünnen Knusper-Fladen aus Kichererbsen-Mehl, die es im asiatischen Lebensmittelgeschäften gibt.

©Elisabeth Fischer
Mit freundlicher Genehmigung,
aus "Vegetarisches aus dem Wok"
1998, Mosaik Verlag

“Reis” aus Blumenkohl mit Brokkoli

Rezept drucken
Menüart Hauptgericht
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Hauptgericht
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Blumenkohl putzen, waschen, Strunk wegschneiden und in grobe Stücke schneiden. In einer Küchen-Maschine auf Reis-Größe zerkleinern.
  2. Soja-Sauce und Sesam-Öl vermischen, Ingwer schälen und reiben, zur Sauce geben, mit Pfeffer abschmecken.
  3. Knoblauch und Zwiebeln schälen und Würfeln. Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden, den Strunk in kleine Streifen schneiden.
  4. Möhre schälen und raspeln.
  5. Lauch-Zwiebeln waschen, putzen schräg in Röllchen schneiden.
  6. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln glasig dünsten. Brokkoli und Möhren hinzugeben ca. 4 Minuten schmoren.
  7. Blumenkohl, Lauch-Zwiebeln und Sauce unterheben und ca. 4 Minuten braten. Mit Erdnüssen bestreuen und servieren.