Archive: Rezepte

Kokos-Ananas Torte

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Menüart Vorspeise
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 5 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Wartezeit ca. 12 Stunden
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Vorspeise
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 5 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Wartezeit ca. 12 Stunden
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Eine Kasten-Form (ca. 14 X 21 cm) fetten. 7 Löffelbiskuits auf den Boden auslegen. Mit Ananas-Saft einträufeln.
  2. Pudding-Pulver, Voll-Soja und Zucker in einem Topf verrühren. Langsam Soja-Drink, Ananas und Aromen hinzufügen und glatt rühren.
  3. Bei mittlerer Hitze aufkochen, bis das Gemisch cremig ist.
  4. Abwechselnd Creme und Biskuits in die Form schichten, mit Biskuits beenden.
  5. Abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  6. Auf eine Platte stürzen mit Puder-Zucker bestäuben, in Scheiben schneiden, servieren.

“Reis” aus Blumenkohl mit Brokkoli

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Menüart Hauptgericht
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Hauptgericht
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Blumenkohl putzen, waschen, Strunk wegschneiden und in grobe Stücke schneiden. In einer Küchen-Maschine auf Reis-Größe zerkleinern.
  2. Soja-Sauce und Sesam-Öl vermischen, Ingwer schälen und reiben, zur Sauce geben, mit Pfeffer abschmecken.
  3. Knoblauch und Zwiebeln schälen und Würfeln. Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden, den Strunk in kleine Streifen schneiden.
  4. Möhre schälen und raspeln.
  5. Lauch-Zwiebeln waschen, putzen schräg in Röllchen schneiden.
  6. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln glasig dünsten. Brokkoli und Möhren hinzugeben ca. 4 Minuten schmoren.
  7. Blumenkohl, Lauch-Zwiebeln und Sauce unterheben und ca. 4 Minuten braten. Mit Erdnüssen bestreuen und servieren.

Griechischer Salat

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Menüart Salat
Vorbereitung 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Salat
Vorbereitung 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Tomaten, Gurken, Paprika, Frühling-Zwiebeln, Feta und Oliven in einer Schüssel mischen.
  2. Den Salat mit Oliven-Öl, Zitronen-Saft, Salz und Pfeffer anmachen und zimmerwarm servieren.

Reis-Salat

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Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Den Reis in einem mittelgroßen Topf knapp gar kochen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen.
  2. Reis, Gemüse und Vinaigrette in einer großen Schüssel mischen und mit Petersilie bestreuen, servieren.

Caesar-Salat

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Menüart Salat
Vorbereitung 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Salat
Vorbereitung 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Knoblauch in eine kleine Schale mit Öl legen, 15 Minuten stehen lassen und gelegentlich rühren. Dann Knoblauch herausnehmen.
  3. Rinde vom Brot wegschneiden, mit Öl bestreichen und in Würfel schneiden, auf das Backblech legen und goldbraun backen. Abkühlen lassen.
  4. Salat waschen und abtropfen lassen. Eine Servierschüssel mit großen Blättern auslegen, übrige Blätter in die Schüssel geben.
  5. Oliven-Öl, Zitronen-Saft, saure Sahne, Worcester-Sauce, Salz und Pfeffer in einen Shaker geben und schütteln.
  6. Die Sauce über den Salat geben.
  7. Brot und Parmesan über den Salat geben und unterheben, servieren.

Cole Slaw

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Menüart Salat
Vorbereitung 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Sauce
Menüart Salat
Vorbereitung 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Sauce
Anleitungen
  1. Das Gemüse in eine große Schale geben und vermischen.
  2. In einer anderen Schale die Zutaten für die Sauce verrühren.
  3. Sauce und Gemüse vermischen und servieren.

Waldorf-Salat

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Menüart Salat
Vorbereitung 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Salat
Vorbereitung 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Äpfel vierteln, entkernen und ihn 2 cm große Stücke schneiden.
  2. Mit Stangen-Sellerie und Walnüssen in einer großen Schüssel vermischen.
  3. In einer anderen Schüssel Mayonnaise, Vinaigrette und saure Sahne vermischen, zum Salat geben und unterheben.
  4. In einer, mit Salat-Blättern ausgelegten Schale anrichten und servieren.
Rezept Hinweise

Der Salat sollte ca. 2 Stunden vor Verzehr fertiggestellt werden, so kann er im Kühlschrank ziehen.

Frühlings-Rollen

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Menüart Vorspeise
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Vorspeise
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Soja 10-15 Minuten in einer Schüssel mit kochendem Wasser quellen lassen abspülen, abtropfen.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Schalotten, Sellerie und Wasser-Kastanien unter Rühren 1-2 Minuten anbraten.
  3. Ingwer, Sprossen und Kohl zufügen und 1 Minute braten, Soja hinzufügen.
  4. Zucker und Speise-Stärke verrühren, langsam Soja-Sauce und Wasser zufügen und glattrühren.
  5. Flüssigkeit zum Gemüse gießen aufkochen und eindicken lassen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
  6. 2 EL der Füllung in die untere Ecke des Teig-Blattes geben, Ränder mit Öl bestreichen und einschlagen, des Blatt aufrollen, mit Öl bestreichen und auf ein Back-Bleich legen. Mit übrigen Blättern gleich verfahren.
  7. 15-20 Minuten bei 200 °C goldbraun backen.
  8. Mit Dip oder Brat-Reis servieren.

Bratreis

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Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Schalotten, Paprika und Zitronengras 5 Minuten anbraten.
  2. Curry-Paste, Sprossen, Zuckerschoten und Mais zugeben und 2 Minuten braten.
  3. Reis und Tofu einrühren, unter Rühren durchwärmen.
  4. Soja-Sauce zugeben und mit den anderen Zutaten vermischen.

Maiscreme-Suppe

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Menüart Vorspeise
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Vorspeise
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Margarine und Schalotten in einem Topf 1 Minute andünnsten.
  2. Das Mehl einrühren und 1 Minute erhitzen.
  3. Vom Herd nehmen, Soja-Drink einrühren, übrige Zutaten zufügen, unter Rühren bei mittlerer Hitze kochen, leicht eindicken lassen.