Archive: Rezepte

Provencalische Tarte

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Küchenstil französisch
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
ne Tarte
Zutaten
Küchenstil französisch
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
ne Tarte
Zutaten
Anleitungen
  1. Blätterteig in die Tarte-Form legen, fest andrücken, und beschneiden.
  2. Den Blätterteig mit dem Senf bestreichen.
  3. Mit dem Käse bestreuen.
  4. Mit den Tomaten-Scheiben belegen. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen.
  5. Bei 180 °C 15 - 20 Min. backen.

Asiatische Nudelsuppe

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Menüart Suppe, Vorspeise
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Wartezeit 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Suppe, Vorspeise
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Wartezeit 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Pilze 15 Min. in kochendem Wasser einweichen. 125 ml des Einweich-Wassers aufbewahren. Die Stiele entfernen, die Pilze ausdrücken. Die Kappen in dünne Streifen schneiden.
  2. Reisnudeln 5 Min. in kochendem Wasser einweichen. abtropfen lassen.
  3. Die Reisnudeln, Brokkoli, Puff-Tofu-Streifen und Bohnen-Sprossen auf vier Schalen aufteilen.
  4. Die 125 ml Einweich-Wasser, Brühe, Sojasauce, Reiswein und Pilze in einem Topf zum Kochen bringen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 10 Min köcheln lassen.
  5. Die Suppe über das Gemüse geben, mit Basilikum-Blätter garnieren.

Auberginen-Röllchen auf Tomatensoße

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Menüart Hauptgericht, Vorspeise
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Hauptgericht, Vorspeise
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
Haupt
  1. Backofen auf 250 °C vorheizen
  2. Aubergine waschen, Enden abschneiden. Längs in dünne Streifen schneiden. Mit Olivenöl und Salz einreiben. Im Backofen auf Backpapier 10 Min backen, bis sie Farbe annehmen. Abkühlen lassen.
Füllung
  1. Avocados halbieren und entkernen. Das Frucht-Fleisch mit einem Löffel ausschaben und in ein Mixbecher geben. Chili-Schote entkernen und sehr fein hacken.
  2. Von der Zitrone die Hälfte der Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Zitronen-Saft und -Schale und Chili in den Mix-Becher zur Avocado geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Paprika putzen und in kleine Würfel hacken. Zur Avocado-Creme geben und evtl. nachwürzen.
Tomaten-Soße
  1. Tomaten waschen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen. Beides pürieren und salzen und pfeffern.
Haupt
  1. Gebackene Auberginen-Streifen mit etwas Füllung belegen und einrollen.
  2. Röllchen auf der Tomaten-Soße anrichten.
Rezept Hinweise

Indischer Kartoffel-Salat

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Menüart Hauptgericht
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Wartezeit ca. 2 Stunden
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Hauptgericht
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Wartezeit ca. 2 Stunden
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Kartoffel mit 1 TL Salz, mehrere Stunden vor dem Servieren gar kochen.
  2. Kartoffeln im Kühlschrank abkühlen lassen.
  3. Die anderen Zutaten pürieren, und vor dem Servieren über die klein geschnittenen Kartoffeln geben.

Nacho-Salat

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Menüart Salat
Küchenstil südamerikanisch
Vorbereitung 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Salat
Küchenstil südamerikanisch
Vorbereitung 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Bohnen abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.
  2. Die Bohnen mit Salsa und Tomatenwürfel vermischen.
  3. Die Chips auf die Teller verteilen, Salatblatt-Streifen auslegen, dann das Salsa-Gemisch aufteilen, mit Käse garnieren, sofort servieren.

Kichererbsen-Salat

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Menüart Salat
Küchenstil afrikanisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Wartezeit 1 Nacht
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Salat
Küchenstil afrikanisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Wartezeit 1 Nacht
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Kichererbsen in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen.
  2. Kichererbsen abtropfen lassen, in einen Topf geben und ca. 25 Minuten gar kochen, dann abkühlen lassen.
  3. Die Gurke längs halbieren, entkernen und in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden.
  4. Die Tomaten in der Größe der Kichererbsen würfeln.
  5. Die Zwiebeln klein hacken.
  6. Die Kichererbsen, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und Oliven in eine Schüssel geben.
  7. Zitronen-Saft, Öl, Knoblauch, Honig, Salz und Pfeffer in ein Schüttel-Glas geben und gut vermengen, über den Salat gießen. servieren.

Tofu-Salat

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Menüart Salat
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Wartezeit 1 Stunde
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Salat
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Wartezeit 1 Stunde
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Chili-Sauce, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Öl in einem Schüttelglas gut schütteln.
  2. Den Tofu zur Sauce geben und zugedeckt eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
  3. Zuckerschoten eine Minute blanchieren, in Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen.
  4. Zuckerschoten, Möhren und Rotkohl mit dem Tofu gut mischen.
  5. In Salatschüsseln anrichten und mit Erdnüssen garnieren, servieren.

Aprikosen Haselnuss Bread

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Menüart Hauptgericht
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
Tofu-Brot
Menüart Hauptgericht
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
Tofu-Brot
Anleitungen
  1. Die Aprikosen in 1/4 Liter heißem Wasser 10 Minuten quellen lassen und abgießen.
  2. Das Öl in der Pfanne erhitzen, Schalotten ca. 1 Minute glasig braten, in eine Schlüssel geben.
  3. Die restlichen Zutaten für die Füllung und die Aprikosen hinzugeben.
  4. Das Tofu-Schnitzel halbieren, die Füllung auf 8 Tofu-Scheiben streichen, andre Hälften auflegen und andrücken.
  5. Das Öl in der Pfanne erhitzen, beide Seiten ca. 5 Minuten braten.

Frühlings-Rollen mit Soja-Bohnen

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Menüart Hauptgericht
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
Menüart Hauptgericht
Küchenstil asiatisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
Anleitungen
  1. Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln, den Paprika und den Ingwer weich braten und vom Herd nehmen.
  2. Die Möhren, den Kohl, die Sojabohnen samt Sauce, den Tomaten-Mark, die Petersilie, das Salz und die Kräuter hinzufügen. verrühren und abkühlen lassen.
  3. Ein Stück Filo-Teig dünn mit Öl bestreichen, ein zweites Stück drauf legen und leicht mit Öl bestreichen, dann ein drittes auflegen und einmal zusammen klappen.
  4. Ein Achtel der Füllung auf ein Ende des Teigs geben, Ränder einschlagen, Füllung einrollen, mit Öl bestreichen und mit Sesam bestreuen. Restliche Rollen ebenso fertigen.
  5. Die Rollen auf ein leicht geöltes Backblech legen und 20 Minuten 190°C goldbraun backen.

Artischocken-Quiche mit sonnengetrockneten Tomaten

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Menüart Hauptgericht
Küchenstil französisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 40 Minuten
Portionen
kleine Quiches
Zutaten
Menüart Hauptgericht
Küchenstil französisch
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 40 Minuten
Portionen
kleine Quiches
Zutaten
Anleitungen
  1. Den Ofen auf 180° C vorheizten.
  2. Das Teig-Blatt vierteln und vier 10 cm große Quiche-Formen damit auslegen und festdrücken, den Teig über den Rand hängen lassen.